Gringas

Gringas ist ein typisch mexikanisches Gericht aus Weizentortillas, die mit in Al Pastor mariniertem Schweinefleisch, Käse und am häufigsten Ananasscheiben gefüllt sind, obwohl je nach Geschmack des Kunden auch Zwiebeln, Chilisauce und Koriander hinzugefügt werden können. Die Kombination dieser Zutaten wird dann auf die gleiche Weise wie eine Quesadilla gegrillt. Die Tortillas werden normalerweise in der Mitte gefaltet und wie ein Taco gegessen. Der Name des Gerichts, eine weibliche Form von Gringo, soll von der Idee herrühren, dass Weizentortillas nördlich der mexikanischen Grenze beliebter sind als Maistortillas.