Grisfötter

Grisfötter ist eine traditionelle schwedische Delikatesse, die normalerweise am schwedischen Weihnachts-Smörgåsbord serviert wird. Dieses Gericht besteht aus gesalzenen Schweinefüßen, die mehrere Stunden lang geköchelt werden, bis sie zart sind. Sobald das Fleisch gar ist, wird es von den Knochen gelöst, in eine Schüssel gegeben, mit abgeseihter Brühe übergossen und dann abkühlen gelassen, bevor es serviert wird, normalerweise mit eingelegten Rüben als Beilage. Einige Variationen dieses Gerichts erfordern die Zugabe von Essig oder Gewürzen wie Lorbeerblättern und weißem Pfeffer. Die meisten Schweden finden es köstlich, diese einfachen Schweinefüße zu essen, aber manche mögen dieses Gericht nicht so sehr und bevorzugen es in Kombination mit anderen Zutaten und Gewürzen. Schweinefüße sind sowohl in Schweden als auch in Norwegen weit verbreitet.