Guihan

Für die alten Chamorros war Fisch die wichtigste Proteinquelle, und diese Tradition wurde in Guihan fortgeführt, einem Gericht, bei dem lokaler Fisch über einer Grillgrube gegrillt wird. In der heutigen Zeit wird dieses Gericht viel häufiger von Männern als von Frauen zubereitet, obwohl früher beide Geschlechter den Fisch fingen und das Gericht zubereiteten. Der Fisch wird normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt, kann aber auch mit verschiedenen Gewürzen, Zitronensaft oder Butter zubereitet werden. Traditionell wird er in Aluminiumfolie eingewickelt, bevor er auf den Grill geworfen wird.