Gulai Ayah

Gulai Ayam ist eine auf Hühnchen basierende Version von Gulai, einem traditionellen indonesischen Curry-ähnlichen Gericht. Es besteht aus Hühnchenstücken, die langsam in einer komplexen, würzigen Soße auf der Basis von Kokosmilch und verschiedenen Gewürzen geköchelt werden, zu denen typischerweise Chilis, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Muskatnuss sowie Schalotten, Knoblauch und Kerzennüsse gehören. Es wird angenommen, dass das Gericht erstmals in Padang, Westsumatra, auftauchte, aber es wird mittlerweile im ganzen Land genossen. Gulai Ayam wird normalerweise mit gedämpftem Reis als Beilage serviert.