Guláš

Traditionelles Guláš ist ein herzhafter Fleischeintopf, der mit einer dunkelroten, stark mit Paprika gewürzten Soße serviert wird. Dieses Gericht ungarischen Ursprungs wurde im Laufe der Geschichte zu einem der häufigsten Gerichte in der Tschechischen Republik und der Slowakei. Die beiden Länder haben ihre eigene Version kreiert, die leicht vom Original abweicht. Sie besteht normalerweise aus Rind-, Schweine- oder Wildfleisch, das angebraten und mit Zwiebeln stundenlang geköchelt wird, bis die Brühe eindickt. Es gibt zahlreiche Varianten dieses rustikalen Gerichts, darunter solche mit verschiedenen Fleischstücken, dickeren und dünneren Brühen, Kartoffeln, Kümmel, Majoran und sogar Würstchen und Pilzen. Guláš ist ein gängiges Restaurantgericht und wird traditionell von zarten, gedämpften Knödeln oder einfachem Brot begleitet.