Guru-Khingal

Guru Khingal ist ein traditionelles Hackfleischgericht aus Aserbaidschan. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Hackfleisch (Lamm oder Rind), Zwiebeln, Butter, Salz, Pfeffer, Joghurt, Knoblauch und hausgemachten quadratischen Nudeln aus Mehl, Eiern und Salz. Das Hackfleisch wird in Butter gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Zwiebeln werden gehackt und in Butter goldbraun gebraten, während die Nudeln kurz vor dem Servieren gekocht werden. Die Nudeln werden auf einzelnen Tellern serviert, mit geschmolzener Butter, Hackfleisch und Röstzwiebeln belegt und das Gericht ist fertig zum Genießen, idealerweise mit Joghurt-Knoblauch-Sauce an der Seite.