Guska auf dem Turopoljski-Način

Guska na turopoljski ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus der Region Turopolje. Dieses festliche Gericht wird normalerweise aus einer ganzen Gans, Salz und Öl oder Schweinefett zubereitet. Die Gans wird gewaschen, mit Salz gewürzt und in eine tiefe und breite Backform gelegt. Erhitztes Schweinefett oder Öl wird über die Gans gegossen und das Geflügel wird dann im Ofen gebraten, wobei es gelegentlich mit dem Bratensaft begossen wird. Während die Gans im Ofen ist, wird eine Beilage aus Gänsemagen und -leber, Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Nelken, Paprika, schwarzem Pfeffer und Polentamehl serviert. Die Polenta wird gekocht und mit den restlichen, in Öl angebratenen Zutaten vermischt. Sobald dies erledigt ist, wird die Gans auf die Polenta gelegt und die Mischung wird noch einige Minuten gebacken, bevor das Gericht verzehrt werden kann. Guska na turopoljski način wird normalerweise während der festlichen Weihnachtszeit zubereitet.