Guten Morgen

Indonesisches Hühnercurry basiert auf einer aromatischen Kombination aus Kokosmilch und zahlreichen Gewürzen wie Zitronengras, Tamarinde, Zimt, Galgant, Palmzucker, Koriander, Knoblauch und Schalotten. Das Gericht wird normalerweise mit Stücken mit Knochen wie Schenkeln oder Keulen zubereitet, manchmal sogar mit einem ganzen Huhn, das in Stücke geschnitten wird. Das Gericht wird normalerweise mit Java in Verbindung gebracht und gehört zu einer größeren Gruppe von Opor-Gerichten, bei denen die Schmortechnik mit Kokosmilch zum Einsatz kommt. Opor Ayam wird normalerweise zu Eid al-Fitrat gegessen – einem religiösen Fest, das das Ende des Ramadan feiert. Dazu gibt es normalerweise Reis, gekochte Eier oder Ketupat-Reiskuchen.