Guthuk

Guthuk ist eine traditionelle Suppe aus Tibet. Sie wird nur einmal im Jahr gegessen, und zwar in der Nacht des 29. Dezembers oder am Vorabend von Losar, dem tibetischen Neujahrsfest. Die Suppe wird normalerweise aus einer Mischung von Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Sellerie, Sojasauce, Daikon, Spinat, Zuckerschoten, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln und Koriander zubereitet. Sie enthält auch Seilnudeln oder kleine Teigbällchen aus Weißmehl und Wasser. Beim Servieren enthält jede Schüssel einen großen Teigball mit einem versteckten Gegenstand oder Symbol im Inneren, das einen spielerischen Kommentar zu der Person darstellt, die es erhält, wie z. B. Salz (faul), Chili (scharfe Zunge), Wolle (gutherzige Person) oder Glas (sorglos). Der Name der Suppe besteht aus zwei Wörtern – gu, was neun bedeutet (die Suppe hat traditionell mindestens neun Zutaten) und thuk, was sich auf Nudelsuppen bezieht.