Gwaramari

Gwaramari ist ein traditionelles nepalesisches Brot. In Newari, einer lokalen Sprache, bedeutet der Name wörtlich „rundes Brot“. Es wird aus einer Mischung aus Mehl, Backpulver, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Zutaten werden zu einer dicken, teigigen Paste vermischt, die gekühlt wird, bis sie luftig ist, dann zu kleinen Kugeln geformt und goldbraun frittiert wird. Es wird empfohlen, Gwaramari heiß mit Chutneys oder einer Tasse Milchtee dazu zu servieren. Dieses kleine Brot wird traditionell zum Frühstück serviert, und manche essen es, indem sie Gwaramari in zwei Hälften brechen und dann an den Rändern zusammendrücken, sodass es wie eine kleine provisorische Schüssel aussieht, mit der man den heißen Milchtee in den Mund löffeln kann.