Gyūdon

Gyūdon ist eines der beliebtesten und preiswertesten Fastfood-Gerichte in Japan. Sein Name lässt sich wörtlich mit Rindfleischschüssel übersetzen. Das Gericht besteht aus Rindfleisch und Zwiebeln, serviert über einer Schüssel Reis. Rindfleisch und Zwiebeln werden in einer Mischung aus Mirin, Zucker, Sake und Sojasauce gekocht, was dem Gericht einen salzig-süßen Geschmack verleiht. In den Restaurants, die als Gyūdon-ya bekannt sind, gibt es oft eingelegten roten Ingwer und rote Chilis am Tisch, sodass jeder sein Gericht nach persönlichen Vorlieben würzen kann. Die Restaurants werden oft von zahlreichen hungrigen Studenten besucht, die auf ihr Budget achten müssen, und einige dieser Restaurants sind 24 Stunden am Tag geöffnet. Manchmal wird ein geschlagenes rohes Ei in das Gericht gerührt, während gehackte Frühlingszwiebeln eine übliche Beilage sind. Misosuppe, Salate oder Kimchi sind übliche Beilagen zu Gyūdon. Es wird gesagt, dass die erste Version von Gyūdon von einem alten Gericht namens Gyūnabe abstammt, bei dem dünn geschnittenes Rindfleisch mit Gemüse in einem Topf gekocht wird. Die erste populäre Version von Gyūdon erschien 1862 in der Region Kantō und ist bis heute ein preiswertes, aber dennoch nahrhaftes und schmackhaftes Gericht geblieben.