Hackfleisch und Kartoffeln

Mince and Tatties, ein echter schottischer Klassiker und das Nationalgericht des Landes, wird in Schottland das ganze Jahr über regelmäßig gegessen. Obwohl es viele Variationen gibt, wird das Gericht traditionell aus Hackfleisch (Mince) und Kartoffeln (Tatties) zubereitet. Hackfleisch wurde normalerweise aus minderwertigen Rindfleischstücken hergestellt, wodurch das harte Fleisch durch das Mahlen weicher wurde und seine mindere Qualität dadurch kaschiert wurde. Das Rindfleisch wird mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten und Sellerie in einer dicken Soße geschmort, während die Kartoffeln normalerweise mit Sahne und Butter püriert werden. Obwohl es ein preiswertes Wohlfühlessen ist, haben Mince and Tatties in einer Umfrage zu den beliebtesten Gerichten des Landes Gourmetgerichte wie Lendensteak, Haggis und Räucherlachs geschlagen.