Hahn im gelben Wein

Neben Coq au Riesling ist Coq au vin jaune eine weitere Variante des klassischen Coq au vin. Anstelle von Rotwein wird beim Coq au vin jaune Gelb- oder Weißwein verwendet. Der beste Vin Jaune findet sich in der französischen Region Jura, aber man kann auch jeden anderen Gelb- oder Weißwein verwenden. Leichte und süße Aromen und verschiedene Farben machen es zu einem großartigen Sommergericht, obwohl das klassische Coq au vin als typisches Wintergericht gilt. Bei der Zubereitung von Coq au vin jaune werden häufig Morcheln verwendet, die ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Es wird empfohlen, das Gericht mit einem Glas leichten Weißwein zu kombinieren.