Hähnchen-Daube

Daube de poulet ist ein beliebtes mauritisches Gericht mit französischen Wurzeln, das aus Hühnchen besteht, das mit verschiedenen Gewürzen, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch gebraten wird. Das Fleisch wird dann in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Chilis gedünstet. Ursprünglich brachten französische Siedler das klassische Daube-Gericht mit nach Mauritius, und im Laufe der Zeit ersetzten die Einheimischen Rindfleisch durch Hühnchen. Auf der Insel wird Daube de poulet normalerweise mit Reis als Beilage serviert.