Hähnchen in Crosta di Sale

Pollo in crosta di sale ist ein traditionelles italienisches Geflügelgericht, das aus Hühnchen in einer Salzkruste besteht. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus einem ganzen Hühnchen, Mehl, Meersalz, Eiweiß, Rosmarin, Lorbeerblättern und Gewürzen zubereitet. Das Hühnchen wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, während Rosmarin und Lorbeerblätter in die Bauchhöhle gegeben werden. Anschließend wird es in eine ofenfeste Form gelegt und vollständig mit einer Mischung aus Meersalz, Mehl und Eiweiß bedeckt. Das Gericht wird mehr als eine Stunde lang gebacken. Beim Servieren wird die Salzkruste aufgebrochen und das Hühnchen in Stücke geschnitten.