Hähnchen mit Ingwer und Mango

Ingwer-Mango-Hühnchen ist ein traditionelles Gericht, das von den Turks- und Caicosinseln stammt. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Hühnerbrust, Mango-Chutney (mit zusätzlichem Ingwer), Eiern, Mehl, Paniermehl, Kondensmilch, Knoblauchpulver und Gewürzen. Die Hühnerbrüste werden dünn geklopft, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt, dann mit dem Mango-Chutney belegt und zusammengefaltet. Nachdem das Huhn mit dem Chutney gefüllt wurde, wird es mit Mehl, Milch und Eiern umhüllt, in Paniermehl gewälzt und dann in einer Pfanne in Pflanzenöl gebräunt. Sobald das Huhn goldbraun ist, wird es noch etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken und dieses exotische Gericht ist dann servierbereit. Es wird empfohlen, es mit Limettenspalten an der Seite zu garnieren.