Hähnchen-Soufflé

Ein klassisches Fleischsoufflé, bekannt als Soufflé au poulet, wird aus einer cremigen Hühnermischung hergestellt, die mit geschlagenem Eiweiß übergossen und dann gebacken wird, bis sie schön gefärbt und aufgebläht ist. Die Grundlage des Gerichts besteht normalerweise aus Hühnercremesuppe oder Béchamelsauce mit Hühnerstücken, Eigelb und Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Spargel. Andere typische Zutaten für die Grundlage sind Pilze, Brotwürfel, Käse und frische Kräuter wie Petersilie, Oregano, Thymian und Dill. Die Hühnermischung wird dann mit geschlagenem Eiweiß vermischt, bevor das Ganze in eine gefettete Auflaufform oder einzelne Auflaufförmchen gelöffelt und gebacken wird. Das Gericht wird normalerweise warm als Hauptmahlzeit genossen.