Hähnchenfrikassee

Fricasé de pollo ist ein traditionelles Hühnchengericht aus Kuba. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus dunklem Hühnerfleisch (Keulen und Schenkel), Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Oliven, Lorbeerblättern, Tomaten, Hühnerbrühe und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Oregano. Das Fleisch wird mit allen anderen Zutaten in Tomatensoße gekocht, bis die Kartoffeln gar sind. Sobald es fertig ist, kann Fricasé de pollo allein oder mit Reis oder kubanischem Brot zum Auftunken der Soße gegessen werden. Obwohl dies die häufigste Zubereitungsart ist, gibt es viele Variationen von Fricasé de pollo und jeder Koch fügt dem Rezept gerne seine eigenen kleinen Variationen hinzu.