Hähnchensoße

Sajta de pollo ist ein bolivianisches Gericht aus Hühnchen, Zwiebeln, Tomaten, Erbsen und gelben Chilischoten (meistens Aji Amarillo). Es wird normalerweise mit Petersilie, Sellerie, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt. Das Gericht wird traditionell zum Karneval und Allerheiligen zubereitet. Es ähnelt Picante de pollo, der Hauptunterschied besteht in der Art der verwendeten Chilischoten, dem Schärfegrad und dem daraus resultierenden Geschmacksprofil. Sajta de pollo ist milder und cremiger, während Picante de pollo würziger und reichhaltiger ist. Beim Servieren wird die mit Soße getränkte Sajta de pollo normalerweise von Kartoffeln begleitet. Das Gericht wird oft mit fein gehackten Zwiebeln und Tomaten garniert.