Hähnchentamal

Tamal de pollo ist eine salvadorianische Variante eines Tamales, die normalerweise mit zerkleinertem Hühnchen gefüllt ist. Das Hühnchen wird mit Kartoffeln, Kichererbsen und Oliven gedünstet. Die Mischung wird mit Maisbrei vermischt und dann in Bananenblätter gewickelt und gekocht oder gedämpft. Dieses Tamal wird oft mit Recaudo-Sauce aus Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomaten zubereitet, die dem Gericht etwas mehr Geschmack verleiht. Sobald Tamal de pollo vollständig gekocht ist, kann es sofort verzehrt werden, aber manche Leute sagen, dass es am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn alle Aromen kombiniert sind und die Konsistenz noch besser wird. Es wird empfohlen, das Gericht allein zu servieren, aber es kann auch mit saurer Sahne und schwarzen Bohnen serviert werden.