Halászlé

Halászlé oder Fischersuppe wird aus gemischten Flussfischen hergestellt, die in einer Brühe gekocht werden, die stark mit scharfem Paprika gewürzt ist. Der Fisch – hauptsächlich Karpfen, Wels, Barsch oder Hecht – stammt aus den Flüssen Theiß und Donau, und obwohl Halászlé wie ein einfaches Gericht erscheinen mag, wird diese reichhaltige Suppe traditionell im Freien zubereitet und in einem Kessel über offenem Feuer gekocht. Jede Region hat ihre eigene Version, aber die beiden beliebtesten sind Szeged Halászlé, das aus vier Fischarten hergestellt wird, und Baja Halászlé, das hauptsächlich aus Karpfen hergestellt und mit hausgemachten Nudeln namens Gyufatészta serviert wird.