Hallaka

Hallaca, oft auch venezolanische Tamale genannt, ist ein aufwendiges Gericht, das normalerweise als Teil eines Weihnachtsessens serviert wird. Es besteht aus einer eintopfartigen Füllung, die normalerweise aus Fleisch besteht, das in Maismehlteig eingewickelt, in Kochbananenblätter gelegt, dann fest eingewickelt und gekocht wird. Die zusätzlichen Zutaten, oft als Dekorationen bezeichnet, werden auf den Eintopf gelegt und umfassen normalerweise Oliven, Paprika, Rosinen oder sogar gekochte Eier. Es wird allgemein angenommen, dass das Gericht von den venezolanischen Sklaven erfunden wurde, die die übrig gebliebenen Zutaten der reichen Landbesitzer verwendeten, um dieses einzigartige venezolanische Gericht zu kreieren. Die heutigen Varianten unterscheiden sich in ganz Venezuela; sie enthalten unterschiedliche Zutaten und Familien haben normalerweise ihre eigenen einzigartigen Rezepte.