Haminados
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Haminados oder Chaminados ist ein traditionelles jüdisches Gericht der Sephardim, das in Israel beliebt ist. Es besteht aus ganzen Eiern in der Schale, die auf einen Schabbat-Eintopf gelegt werden, um dort lange Zeit, normalerweise über Nacht, geschmort zu werden. Dadurch werden die Eier braun, während das Eigelb eine grünliche Färbung annimmt. Vor dem Servieren werden die Schalen entfernt und die Haminados auf andere Zutaten gelegt. Die Eier werden traditionell als Beilage zu Ful Medames (Bohnenbrei), Cholent-Eintopf, Hummus-Dip, Bourekas-Gebäck, Jachnun-Fladenbrot, Malawach-Fladenbrot oder Sabich-Sandwiches serviert.
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