Hangzhou jiang ya
China
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In Sojasauce eingelegte Ente nach Hangzhou-Art ist eine köstliche Spezialität der Hangzhou-Küche, die die authentischen Aromen der Region bietet. Dieses Gericht besteht aus in einer Marinade gekochtem Entenfleisch, das dann mit Sojasauce übergossen und mit Reis oder Nudeln serviert wird. Die Ente ist außen köstlich knusprig, innen aber zart und saftig und wird normalerweise gekühlt serviert. Dieses Gericht ist aromatisch, überwiegend herzhaft und hat einen leicht süßen Geschmack. Es wird traditionell während der Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahrsfest zubereitet und gegessen.
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