Harput Köftesi
Harput Köftesi sind traditionelle türkische Köfte-Fleischbällchen aus Elazığ (ehemals Harput). Das Gericht besteht aus einer Mischung aus Hackfleisch, Basilikum, Zwiebeln, Bulgur, Tomatenmark, Salz, Paprika, schwarzem Pfeffer und Petersilie. Die Mischung wird zu kleinen Bällchen geformt und die Fleischbällchen werden dann in einer Mischung aus Öl, Wasser und Tomatenmark geköchelt. Sobald sie fertig sind, werden Harput-Fleischbällchen sofort auf vorgewärmten Tellern serviert.
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