Hazenpfeffer

Hazenpeper ist ein traditioneller niederländischer (und deutscher!) Eintopf aus Hasenfleisch, Mehl, Butter, Rotwein, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lauch. Dieser dicke und reichhaltige Eintopf wird normalerweise mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Nelken, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern gewürzt. Für zusätzlichen Geschmack und Textur wird dem Eintopf oft ein zerbröselter Ontbijtkoek (gewürzter Keks) hinzugefügt, während in Deutschland stattdessen Pfefferschoten verwendet werden. Dieser wohltuende Eintopf ist besonders im Winter beliebt und wird empfohlen, ihn mit Kartoffelpüree und geschmortem Rotkohl als Beilage zu servieren.