Heißes Baby

Dieses festliche Chamorro-Gericht wird zubereitet, indem ein ganzes Schwein langsam über offenem Feuer am Spieß gebraten wird. Das Schwein wird dabei normalerweise kontinuierlich begossen, damit es außen eine knusprige Haut und innen zartes, saftiges Fleisch bekommt. Ein 100 Pfund schweres Schwein braucht normalerweise vier Stunden zum Braten. Zum Servieren wird das Schwein auf ein Tablett gelegt, das oft mit verschiedenen Früchten dekoriert ist, und dann als zentrales Element auf den festlichen Tisch gestellt.