Hering in einem Topf von Ardglass

Dieses einfache und klassische Gericht aus Nordirland wird zubereitet, indem man die berühmten Ardglass-Heringe in einer Schüssel rollt und Essig, rohe Zwiebeln, Gewürzbeeren, Salz und Pfeffer hinzugibt. Das Gericht wird gebacken, bis die Oberseite des Fisches knusprig wird. Es wird empfohlen, die Heringe mit knusprigem Schwarzbrot und Butter als Beilage zu servieren, um den Saft aufzusaugen.