Hilachas

Hilachas ist ein Grundnahrungsmittel der guatemaltekischen Küche, ein rot gefärbter Eintopf mit Zutaten wie zerkleinertem Rindfleisch und Gemüse wie Tomaten, Kartoffeln, Kürbis oder Karotten. Der Name des Gerichts bedeutet Fetzen oder Lumpen und bezieht sich auf zerkleinertes Rindfleisch, das der Star der Hilachas ist. Man glaubt, dass der Eintopf noch besser schmeckt, wenn er am nächsten Tag aufgewärmt wird. Hilachas gibt es in ganz Lateinamerika in zahlreichen Varianten und wird normalerweise mit Reis und Bohnen als Beilage serviert.