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Ayam Pelalah ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Bali. Es besteht aus einer Kombination aus Hühnerfleisch, aromatischen Kräutern und einer Gewürzpaste aus scharfen Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Kurkuma, Garnelenpaste und Öl. Zu den für das Gericht verwendeten Kräutern gehören indonesische Lorbeerblätter, Zitronengras und Kaffernlimettenblätter. Das Hühnerfleisch wird gegrillt, zerkleinert, dann mit der Gewürzpaste vermischt und gebraten. Anschließend wird es oft mit Limettenspalten, Gurkenscheiben, Tomatenscheiben und Reis als Beilage serviert. Ayam Pelalah ist in vielen balinesischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel, wird aber auch für Feste und Zeremonien zubereitet.