Himmel und Erde

Himmel und Erde ist ein traditionelles deutsches Gericht, dessen Ursprünge bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen. Wörtlich übersetzt bedeutet der Name des Gerichts Himmel und Erde, abgeleitet vom alten Wort für Kartoffeln – Erdapfel. Das Gericht besteht aus Kartoffelpüree, das mit Apfelmus serviert wird. Es wird am häufigsten zu Fleischgerichten serviert, während Puristen darauf bestehen, eine Blutwurst als Beilage zu essen. In diesem Fall wird das Gericht manchmal als Himmel, Erde und Höllen bezeichnet. Heute gibt es je nach Region zahlreiche Variationen des Originalrezepts, aber die klassische Version ist im Rheinland, seinem Ursprungsort, immer noch die beliebteste.