Hirino, ich bin Selino

Dieser schmackhafte Eintopf besteht aus geschmortem Schweinefleisch, das mit Sellerie, Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern wie Dill oder Oregano kombiniert wird. Abgerundet wird das Gericht durch Avgolemono, die cremige Eier-Zitronen-Sauce, die den Eintopf zusätzlich andickt. Obwohl dieser griechische Klassiker das ganze Jahr über zubereitet werden kann, wird er hauptsächlich mit den kälteren Wintermonaten in Verbindung gebracht und passt am besten zu rustikalem Brot oder Kartoffeln.