Hlebinska juha

Diese Suppe stammt aus der kroatischen Gemeinde Hlebine und wird aus einer Mischung aus Öl, Maismehl, Knoblauch, Paprikapulver, Wasser, Essig und Sauerrahm zubereitet. Der saure Geschmack dieser Suppe ist auf den ungarischen Einfluss zurückzuführen, da Hlebine nahe der ungarischen Grenze liegt. Zur Zubereitung der Suppe werden Maismehl und Knoblauch kurz angebraten und dann mit Paprika, anderen Gewürzen, Wasser und Essig vermischt. Gegen Ende der Kochzeit wird Sauerrahm in die Suppe gegeben. Hlebinska juha wird normalerweise mit Nudeln aus Mehl, Eiern und Salz, sogenannten Kapanci, oder mit gerösteten Brotstücken zubereitet. Vor dem Servieren wird die Suppe traditionell mit reichlich Petersilie garniert.