Hobak-Namul

Hobak Namul ist eine traditionelle Beilage aus Südkorea. Diese Version von Namul wird hauptsächlich mit Zucchini zubereitet. Obwohl man auch normale Zucchini verwenden kann, empfiehlt es sich, wenn möglich Aehobak oder koreanische Zucchini zu verwenden, da diese zarteres Fleisch und eine dünnere Schale haben. Die Zucchini werden der Länge nach halbiert und dann noch einmal in dünne Scheiben geschnitten. Die Stücke werden gebraten und mit einer Mischung aus Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zucker, Sesamöl, Sojasauce, Salz und roten Pfefferflocken vermischt. Nach der Zubereitung lässt man Hobak Namul abkühlen und kann es gekühlt oder bei Zimmertemperatur essen. Das Gericht wird traditionell mit gedämpftem Reis als Beilage serviert, kann aber auch zu Galbi und Bulgogi gereicht oder in Bibimbap verwendet werden.