Hochzeitssuppe

Die aus Deutschland stammende Hochzeitssuppe ist eine traditionelle Hochzeitssuppe, deren Name sich von den deutschen Wörtern „Hochzeit“ und „Suppe“ ableitet. Ähnlich wie die italienisch-amerikanische Version der Hochzeitssuppe, die „Minestra maritata“ (wörtlich: verheiratete Suppe) heißt, basiert auch diese Version auf klarer Fleischbrühe und enthält normalerweise entweder Hühnchenstücke oder kleine Fleischbällchen, weiße Spargelstangen, Eiernudeln und Eiercreme. Die Suppe variiert von Region zu Region, wobei einige Variationen die Zugabe von Korinthen oder Rosinen für zusätzlichen Geschmack erfordern oder die Brühe mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Lauch, Zwiebeln, Knollensellerie, Blumenkohl oder grünen Erbsen verfeinern. Eine beliebte Variation der Suppe, die typisch für Westfalen ist, verwendet Rindfleisch und Rinderbrühe anstelle von Hühnchen und Hühnerbrühe und wird allgemein als westfälische Hochzeitssuppe bezeichnet. Die Hochzeitssuppe ist ein traditioneller erster Gang bei deutschen Hochzeitsfeiern und wird normalerweise kochend heiß serviert und mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert.