Hong am Reisleck

Hong am réisleck, eine Hühnerspezialität aus Luxemburg, besteht aus Hühnchen, das in einer cremigen Riesling-Weinsauce ertränkt ist. Die Hühnerstücke werden zunächst in geschmolzener Butter angebraten und dann mit Schalotten, Knoblauch, Pilzen, Hühnerbrühe, Sahne, Mehl, Eigelb, Riesling und Cognac oder Sherry vermischt und gar gekocht. Das Gericht wird normalerweise mit Muskatnuss, Petersilie, Salz und Pfeffer gewürzt und normalerweise über heiße Butternudeln gegossen genossen, kann aber auch mit Knödeln und saisonalem Gemüse als Beilage serviert werden.