Hornado pastuso

Hornado pastuso ist ein ecuadorianisches Gericht mit kreolischen Wurzeln. Es besteht aus Schweinefleisch, das langsam in einem Lehmofen über einem Feuer geröstet wird, das normalerweise mit Eukalyptusholz gemacht wird, da es langsam brennt. Zum Schweinefleisch gibt es eine pikante Soße aus einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Nach der Zubereitung wird das Fleisch mit Mote, Salat und gekochten Kartoffeln oder Kartoffeltortillas als Beilage serviert. Dieses traditionelle Gericht finden Sie in Restaurants und auf Märkten, insbesondere an Wochenenden.