Houska

Houska ist ein beliebtes tschechisches Brötchen, einfach und klein. Es wird aus Weizenmehl, Milch, Hefe, Salz und manchmal auch Eiern hergestellt. Vor dem Backen wird es normalerweise geflochten und zu einer prallen, runden Form geformt, die einem Knoten ähnelt. Die Oberseite wird mit grobem Meersalz und Kümmel oder Mohn bestreut. Gebackenes Houska ist hell in der Farbe, es ist außen knusprig und innen leicht und weich. Das Brötchen kann in den meisten tschechischen Supermärkten und Bäckereien gekauft werden. Es wird oft zum Frühstück gegessen, wenn es zusammen mit einer Auswahl an süßen und herzhaften Aufstrichen, Butter oder Marmelade serviert wird. Der Name Houska könnte sich auch auf eine andere Brotsorte beziehen, die süß, reichhaltig und mit Rosinen, kandierten Früchten und Mandeln gefüllt ist und normalerweise zu Weihnachten und Ostern serviert wird. Es ähnelt eher Challa oder Brioche und wurde ursprünglich Vánočka genannt.