Huesenziwwi

Huesenziwwi ist ein beliebtes Gericht aus Luxemburg, das aus marinierten Hasenstücken besteht, die mit Wein und Zwiebeln in einer mit Hasenblut angedickten Soße gekocht werden. Manche Köche fügen dem Gericht gerne saure Sahne, Karotten, Pilze und Kräuter wie Thymian, Salbei und Lorbeerblätter hinzu. Das Gericht zeichnet sich durch eine starke Pfefferwürze aus und wird oft mit Cognac flambiert. Zum Servieren empfiehlt es sich, Huesenziwwi mit Nudeln, Kohl und einem Glas Wein aus der Region zu kombinieren.