Hühnchen mit Cognac

Pollo al Cognac ist ein traditionelles Hühnchengericht aus Chile. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Hühnchenstücken, Cognac, zerdrücktem Knoblauch, Weißwein, Butter, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer. Die Haut des Huhns wird entfernt und das Fleisch wird dann in Butter angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der Weißwein, der Cognac, der Knoblauch und die Lorbeerblätter werden in den Topf gegeben und das Gericht wird dann über eine Stunde lang bei schwacher Hitze geköchelt, bis alles zart und saftig ist. Es wird empfohlen, das Gericht mit Pommes oder Reis als Beilage zu servieren.