Hühnchen mit Hühnchen

Pollo a la brasa ist ein beliebtes peruanisches Gericht aus knusprigem und saftigem, auf Holzkohle gegrilltem Hühnchen, das traditionell mit Pommes Frites und Salat serviert wird. Heute ist es eines der am häufigsten verzehrten Gerichte in Peru, so sehr, dass 27 Millionen Peruaner es täglich essen. Das Gericht wurde erstmals in den 1950er Jahren in Lima erfunden und damals nur mit Salz gewürzt. Heutzutage wird das Hühnchen jedoch oft in einer speziellen Kombination von Zutaten mariniert, die normalerweise aus Essig, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Chili und dunklem Bier besteht.