Hühnchen mit Kapern

Pollo con capperi ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Latium. Das Gericht besteht normalerweise aus einem ganzen Huhn, Kapern, trockenem Weißwein, Sardellen, Knoblauch, Pinienkernen, Petersilie, Olivenöl und Pfeffer. Das Huhn wird in Stücke geschnitten und in Olivenöl angebraten. Weißwein wird in die Pfanne gegeben und die Mischung gekocht, bis der Alkohol verdunstet ist. Die Sardellen, Kapern, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer werden zu einer glatten Masse verarbeitet und die Soße wird dann über die Hühnchenstücke gelöffelt. Die Pfanne wird abgedeckt und das Gericht wird mit Wasserzugabe etwas länger gekocht, damit alles saftig bleibt. Die Pinienkerne werden gegen Ende der Garzeit hinzugefügt und das Gericht wird dann warm serviert.