Hühnchen nach Eselart

Pollo al burro ist ein klassisches italienisches Hähnchengericht mit Butter. Für das Gericht werden normalerweise Hähnchenbrüste oder -schenkel verwendet. Diese Stücke werden oft auf eine gleichmäßige Dicke geklopft, damit sie gleichmäßig garen. Wie der Name schon sagt, ist Butter eine wichtige Zutat in diesem Gericht. Sie wird sowohl zum Kochen als auch zum Zubereiten einer reichhaltigen, würzigen Sauce für das Hähnchen verwendet. Aufgrund ihres Geschmacks wird hochwertige Butter bevorzugt. Einfachheit ist der Schlüssel, daher enthalten die Gewürze normalerweise Salz, Pfeffer und manchmal Kräuter wie Salbei, Rosmarin oder Thymian. Das Hähnchen wird normalerweise in Butter gebraten. Bei dieser Methode entwickelt das Hähnchen eine goldbraune Kruste, während es innen zart und saftig bleibt. Nach dem Garen des Hähnchens wird oft eine einfache Sauce in derselben Pfanne zubereitet. Dazu kann die Pfanne mit etwas Weißwein, Hühnerbrühe oder Zitronensaft abgelöscht und dann mehr Butter eingerührt werden, um eine reichhaltige, emulgierte Sauce zu erhalten. Pollo al burro wird oft mit einer Beilage Gemüse, einem einfachen Salat oder über Pasta serviert, um eine komplette Mahlzeit daraus zu machen.