Hühnchen-Steak

Eines der Grundnahrungsmittel der südamerikanischen Küche, das sogenannte Chicken Fried Steak, enthält überhaupt kein Hühnchen, auch wenn der Name des Gerichts vielleicht vermuten lässt. Es besteht aus einem dünnen, panierten und gebratenen Stück Rindfleisch, das traditionell mit Kartoffelbrei und Rahmsoße serviert wird. Das Gericht erhielt seinen Namen, weil die Zubereitungsmethode der von frittiertem Hühnchen sehr ähnlich ist. Ursprünglich erschienen die ersten Rezepte für in Teig frittierte Steaks Anfang des 19. Jahrhunderts in südstaatlichen Kochbüchern. Früher war das Rindfleischstück preiswert und zäh, normalerweise ein rundes Steak, aber heute verwenden viele Restaurants teurere Stücke wie Filet und Rib-Eye. Es wird angenommen, dass das Gericht von deutschen Einwanderern stammt, die ein österreichisches Gericht namens Wiener Schnitzel nach Texas brachten, ein Gericht, das dem Chicken Fried Steak sehr ähnlich ist. Was mit der Verwendung von Fleisch zweifelhafter Qualität begann, entwickelte sich zu einer einzigartigen texanischen Delikatesse, einer perfekten Kombination aus Fleisch, Fett und Teig.