Hühnchen Vesuvio

Das nach dem Vulkan Vesuv in der Nähe von Neapel benannte Chicken Vesuvio ist eine Spezialität der italienisch-amerikanischen Restaurants Chicagos. Das Gericht besteht aus Hähnchen mit Knochen, Kartoffeln, Olivenöl, Weißwein, Knoblauch und Oregano und wird mit grünen Erbsen abgerundet. Zitronensaft ist auch oft eine gängige Zutat in Chicken Vesuvio-Rezepten. In Chicago wird diese Kochtechnik manchmal auch auf andere Gerichte angewendet, wie Steak Vesuvio, Schweinekoteletts Vesuvio oder sogar nur Vesuvio-Kartoffeln. Obwohl die Ursprünge dieses italienisch-amerikanischen Klassikers unbekannt bleiben, spekulieren einige, dass Chicken Vesuvio seinen Namen von der Tatsache erhielt, dass das Gericht durch die Zugabe von Wein zum Öl wie ein Vulkan raucht, während andere vermuten, dass es möglicherweise vom Restaurant Vesuvio populär gemacht wurde, das in den 1930er Jahren in Chicago betrieben wurde.