Hühnereintopf aus Grenada

Grenadischer Hühnereintopf ist ein traditionelles karibisches Gericht, das aus Grenada stammt. Es wird normalerweise aus einer Kombination von Hühnerschenkeln, Hühnerbrühe, Ketchup, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Karotten, Zucker, Salz, Pfeffer, Currypulver, Oregano und Paprikapulver zubereitet. Das Huhn, die Karotten, die Zwiebeln, die Paprika und die Zwiebeln werden mit Paprika, Oregano, Salz, Pfeffer und Currypulver gewürzt, dann in Zucker geschmort und in Hühnerbrühe und etwas Ketchup geköchelt. Der Eintopf wird köcheln gelassen, bis das Huhn so zart ist, dass das Fleisch von den Knochen fällt. Wenn er fertig ist, wird dieser Eintopf traditionell mit Koriander garniert und so oder über weißem Reis serviert. Es wird empfohlen, das Gericht mit einem Glas Sauerampfersaft zu kombinieren.