Hvalbiff

Hvalbiff ist ein traditionelles norwegisches Gericht, das aus Walsteaks besteht. Frische Walsteaks werden normalerweise bei hoher Hitze auf beiden Seiten gebraten und angebraten, mit einer rohen Mitte. Sie können auch vor dem Braten oder Grillen mariniert werden. Gewürze wie Salz und Pfeffer werden normalerweise nach dem Braten der Steaks hinzugefügt. Die Steaks werden oft mit Zwiebelsauce, gebackenen Kartoffeln oder sautiertem Gemüse wie Zwiebeln und Paprika serviert. Die meisten Menschen beschreiben den Geschmack von Walsteaks als ölig, salzig, süß und leicht an Rind- und Wildfleisch erinnernd. In Norwegen ist der Zwergwal die am häufigsten gejagte Art. Die Art ist freilaufend und nicht gefährdet. Im Jahr 2000 warnte die Naturschutzorganisation WWF jedoch, dass norwegisches Walfleisch giftig sei und hormonstörende Chemikalien und Metalle wie organisches Quecksilber enthalte, das biokumulativ sei. Zum Zeitpunkt der Warnung hatte keine der Chemikalien die Grenzwerte der WHO überschritten. Abgesehen vom Walfang der Ureinwohner sind Norwegen und Island die einzigen beiden Länder, die weiterhin kommerziellen Walfang betreiben.