Ich bin es

Tāsímí ist ein traditionelles chinesisches Gericht aus Peking. Dieses herzhafte, süße, säuerliche, würzige und cremige Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Lammfleisch, Sojasauce, Shaoxing-Reiswein, schwarzem Chinkiang-Essig, Maisstärke, Sesamöl, Zucker, Weizenpaste und Ingwersaft zubereitet. Das Lammfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und in einer Mischung aus Maisstärke, Ingwersaft, Reiswein, Essig und Sojasauce mariniert. Das Fleisch wird dann in einem Wok in Öl gebraten, bis es braun ist. Wenn das zarte Lammfleisch gerade gar ist, werden Zucker und Weizenpaste in den Wok gegeben, alles wird gut vermengt und das Gericht ist dann bereit zum Genießen. Es wird angenommen, dass das Gericht für die Kaiserinwitwe Cixi zubereitet wurde, und da der Koch das Gericht nicht benennen konnte, meinte die Kaiserin, das Gericht sei wie Honig (tā símí), daher der Name.