Ich bin Lolo
Dieses klassische fidschianische Gericht wird zubereitet, indem fleischiger Weißfisch wie Kabeljau oder Mahi-Mahi in Lolo geköchelt wird – das ist das fidschianische Wort für Kokosmilch. Geschnittene Zwiebeln, Ingwer und manchmal sogar gehackte Tomaten werden zu dieser köstlichen Mahlzeit hinzugefügt, um den Geschmack noch weiter zu verbessern. Fisch-Lolo kann mit gekochten Süßkartoffeln, Taro-Wurzeln, Reis oder Limettenscheiben als Beilage serviert werden.
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