Idiyappam

Putu Mayam ist ein beliebtes Straßengericht, das seinen Ursprung entweder im indischen Bundesstaat Tamil Nadu oder in Kerala hat. Obwohl es südindischen Ursprungs ist, ist es auch in Malaysia, Sri Lanka, Singapur und Indonesien äußerst beliebt. Das Gericht besteht aus Reis- oder Idiyappam-Mehlnudeln, die mit getrockneten Kokosnüssen garniert und mit Zuckerblöcken gesüßt werden. Die Nudeln werden hergestellt, indem der Teig durch ein Sieb (normalerweise ein traditioneller Rattankorb mit Löchern) passiert und dann im selben Korb gedämpft wird, was den Nudeln ein holzartiges Aroma verleiht. Traditionell wird Putu Mayam auf einem Bananenblatt serviert, um den Verzehr zu erleichtern. Es kann als Beilage zu Fleischgerichten oder Currys verwendet werden. Der Name des Gerichts leitet sich von zwei Wörtern ab: Putu, das malaiische Wort für Reiskuchen, und Mayam, das vom Wort Mayang abgeleitet ist, das getrocknete Kokosnüsse bedeutet.